Mais ovos quebrados: a casca mudou ou o problema está na coleta?

Conte durante uma semana onde o ovo aparece trincado: no ninho, depois da coleta, depois de embalar e na entrega. O ponto em que o número sobe mostra se o problema começa na casca ou no caminho até a caixa.

Redação MinhaGranjaPublicado em 24/10/2026 · Atualizado em 24/10/2026

Quando começa a aparecer mais ovo trincado, a primeira suspeita costuma ser o cálcio. Pode ser. Só que um ovo pode sair inteiro da galinha e trincar no ninho, na cesta, na pilha de bandejas ou no carro a caminho do cliente. Antes de mexer na ração, descubra em que ponto ele quebra. Uma semana de anotação, com papel e caneta, já separa bastante coisa.

Conte os trincados em quatro pontos

Durante sete dias, anote quantos ovos trincados aparecem em cada etapa:

No ninho ou na gaiola, antes de tirar o ovo do lugar. Anote também de qual ninho ou de qual trecho de gaiola ele saiu.
Depois da coleta, quando a cesta ou a bandeja chega ao lugar onde os ovos são separados.
Depois de embalar, na hora de fechar a caixa ou a cartela.
Na entrega: o que você encontra trincado ao descarregar e o que o cliente devolve.

Anote junto o total de ovos coletados no dia. Dez trincados em 100 ovos é uma situação; dez em 3 mil é outra. Vale também marcar os dias muito quentes e qualquer mudança de ração ou de rotina.

Trinca fina engana. Uma luz forte encostada na casca, em lugar escuro, mostra rachaduras que a olho nu passam despercebidas. Essas trincas pequenas abrem com facilidade durante a coleta, então achar cedo ajuda a saber onde elas começaram.

Um modelo para imprimir e deixar perto da coleta. No fim da semana, veja em que coluna o número cresce.

O que cada resultado sugere

Uma casca fraca trinca em qualquer etapa, então os dois problemas podem somar.

O ovo já está trincado no ninho ou na gaiola, antes de alguém mexer. Se as trincas se concentram em alguns ninhos ou num trecho de gaiolas, olhe primeiro esses lugares. Se estão espalhadas pelo lote inteiro, a suspeita recai mais sobre a casca: idade das aves, calor e alimentação.
O número sobe entre o ninho e a chegada da cesta. O problema está no jeito de coletar: cesta cheia demais, pressa, ovos batendo uns nos outros.
Sobe depois de embalar. Olhe a bandeja, o tamanho do ovo em relação ao espaço de cada um e a altura da pilha.
Só aparece na entrega. A caixa pode estar viajando solta, escorregando ou levando peso por cima.
Sobe em todos os pontos ao mesmo tempo. Comece pela casca.

Onde contar e o que olhar em cada etapa. Fonte: Embrapa (2024) e Governo de Manitoba.

Quando a suspeita é a casca

Galinha mais velha bota ovo maior e casca mais fraca

Com a idade, o ovo cresce e a casca perde resistência. Na tabela de referência da linhagem Hy-Line Brown, o ovo passa de 49 g na 20ª semana para quase 64 g na 90ª, e a casca fica cerca de 14% menos resistente no mesmo período. Ovo grande também bate com mais força no piso do ninho ou da gaiola e rola mais rápido, por isso trinca mais.

Referência de uma linhagem em condições do guia, não resultado de uma granja. Fonte: Hy-Line International, Hy-Line Brown: Guia de Desempenho, dezembro de 2025, p. 8.

Se o seu lote está mais velho e os trincados subiram aos poucos, ao longo de meses, a idade provavelmente faz parte da explicação. Mesmo assim, o manejo pesa: ovo grande pede coleta mais frequente e bandeja do tamanho certo. A curva acima é de uma linhagem só. Na biblioteca de linhagens você encontra a referência de peso do ovo de outras.

Calor deixa a casca mais fina, às vezes mole

No calor forte, a galinha bota mais ovo de casca fraca. A maior parte dos aviários brasileiros é aberta, sem controle do ambiente interno, e sente isso direto. Se na sua folha os trincados aparecem em ondas, logo depois de dias muito quentes, a sombra e a ventilação do galpão entram na lista do que conferir.

Cálcio: quem decide é quem formula a ração

A casca é quase toda carbonato de cálcio, e o calcário em pedaços maiores fica mais tempo na moela, liberando cálcio enquanto a casca se forma. Os estudos não concordam sobre o calcário grosso; o nível de cálcio da ração parece pesar mais. Por isso, quem decide é quem formula a ração. Acrescentar calcário ou concha por conta própria muda uma conta que alguém fez.

Leve a sua folha de contagem para o nutricionista, o zootecnista ou o técnico do fornecedor, junto com a idade do lote, o rótulo da ração e a data de qualquer troca.

Se ovos de casca mole, sem casca ou deformados aparecem junto com queda de postura, aves abatidas ou mortes, chame o veterinário. Nesse caso o problema pode não estar na ração.

Quando o problema está no caminho

No ninho

Um ninho para cada cinco galinhas, com forro limpo e seco, de cerca de 5 cm, que amorteça a queda do ovo. Troque o forro a cada 15 a 30 dias, ou antes se sujar. Capim seco costuma continuar macio por mais tempo que a maravalha, que compacta mais rápido. Se alguns ninhos juntam muitos ovos quebrados e sujos, feche-os por um tempo, até as galinhas se acostumarem com os outros.

Na gaiola

O piso não pode ser inclinado demais, nem ter arame quebrado ou ponto em que o ovo fique preso. O ovo que rola para a frente bate nos que já estão lá: quanto mais tempo eles ficam acumulados, mais batidas.

Na coleta

Colete pelo menos 3 vezes por dia, e mais quando for preciso. Espaçar as coletas para que cada uma recolha uma quantidade parecida também ajuda, porque os ovos não ficam acumulando e batendo uns nos outros. Na cesta, menos pressa e menos altura: ovo empilhado demais trinca com o peso dos de cima.

Na bandeja, na caixa e no transporte

Coloque o ovo com a ponta fina para baixo e separe os muito grandes em bandejas próprias, para não ficarem espremidos. Não empilhe bandejas alto demais; uma orientação canadense para criações pequenas fala em no máximo seis. Se os trincados só aparecem na entrega, observe como a caixa viaja: presa ou solta, no chão ou com peso por cima.

E o ovo que já trincou?

Ele não vai na dúzia vendida como ovo de mesa. Nas regras federais de inspeção, o ovo de categoria A precisa ter casca limpa e intacta. O trincado limpo, com a membrana de dentro inteira, só pode seguir para a indústria, e o trincado sujo é impróprio para consumo humano e deve ser descartado na hora. Há uma exceção: a trinca interna, que só aparece contra a luz e normalmente se forma ainda dentro da galinha, é tratada pelo Ministério da Agricultura como fissura, e o ovo pode continuar na categoria A, porque o interior não fica exposto.

Essas regras valem para estabelecimentos com registro no serviço federal. Serviços de inspeção estaduais e municipais têm normas próprias: confirme com quem fiscaliza a sua venda.

Depois da semana de contagem

Olhe em que coluna o número sobe. Se for no ninho ou na gaiola, comece por forro, piso e pelos ninhos que concentram o problema. Se for na coleta ou na embalagem, mude a rotina e conte mais uma semana para ver se caiu. Se a casca estiver fraca em todo o lote, leve a folha, a idade das aves e as datas de calor e de troca de ração para quem formula a ração.

Cada ovo trincado sai da conta das dúzias vendidas, mas já comeu ração e trabalho. A calculadora do custo da dúzia mostra quanto custa produzir cada dúzia; com esse número, dá para estimar quanto os trincados da semana levaram.